Familotel Zauchenseehof Salzburg
Familienhotel in Zauchensee - Happy
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Familienhotel in Zauchensee - Zauchenseehof
Familienhotel in Zauchensee - Zauchenseehof

Natürlich sind wir in Zauchensee stolz auf unsere Qualität in der Küche!



In der Zeitschrieft „Hallo München“ hatten wir jetzt im August einen tollen Bericht über die ausgezeichnete Küche vom Familienhotel Zauchenseehof. Lesen Sie selbst!

Mit lieben Grüßen aus Zauchensee im Salzburger Land

Ihre Familie Walchhofer

Die Hallo Schmankerl-Seite: Heute kocht TomSchaubmair

So schmeckt Österreich

Koch werden wollte er eigentlich schon sehr früh, sagt Tom Schaubmair (Foto). Er ist Küchenchef des Hotels Zauchenseehof und des Hotels Zentral in Österreich. Die beiden 4-Sterne Häuser liegen im Urlaubsparadies Zauchensee auf 1350 Meter direkt nebeneinander und sind im Besitz der Familie der Skilegende Michael Walchhofer. Der gebürtige Österreicher weiß, wie man kritische Gaumen verwöhnt. „Leidenschaft, Ehrlichkeit und Geschmack. Das sind die Zutaten, die man braucht, um den Beruf zur Berufung zu machen“, verrät der 40-Jährige, der seit 2005 in Altenmarkt- Zauchensee die Kochlöffel schwingt. Nach zehn Jahren im Ausland ist der Chef nun sesshaft geworden. Mit guten und gesunden Zutaten eine ausgefallene und raffinierte Köstlichkeit zu zaubern, reizt und fordert den Sportliebhaber. Wenn er nicht gerade schmackhafte Kreationen ausprobiert, läuft Schaubmair Marathon, trainiert für den Iron Man oder genießt die Aussicht vom Strimskogel, dem Hausberg von Zauchensee. Weitere
Informationen im Internet unter www.walchhofer.at.

Wandern und Schlemmen: Der Zauchenseehof im Salzburger Land verwöhnt seine Gäste mit regionalen Köstlichkeiten –Hallo verlost ein Menü für zwei Personen sowie eine Übernachtung.

4 Maishendlbrustfilets

2 Zucchini

4 El Parmesan

50g Butter flüssig

Salz, Pfeffer

Füllung

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1/2 Tasse getr. Tomaten

3-4 EL Tomatensaft

100g Schwarzbrot

1/16 l Weißwein

4 EL Parmesan

2 EL Petersilie

2 EL Olivenöl

Salz,Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden, in Olivenöl für etwa dreiMinuten anrösten. Weißwein
dazugießen und verkochen lassen, dann auskühlen lassen. Schwarzbrot (ohne Rinde) in kleine Stücke schneiden. Tomaten mit heißem Wasser waschen und grob schneiden. Für die Füllung Zwiebel, Tomaten, Petersilie und Parmesan mit den Schwarzbrotstücken mischen und mit Tomatensaft durchfeuchten. Zucchini der Länge nach aufschneiden (rund ein Millimeter dicke Scheiben) und überlappend
auf Backpapier legen (die ausgelegte Fläche sollte etwas größer als die Hühnerfilets sein). Zucchini salzen und rasten lassen. Zucchini mit je einem Esslöffel Parmesan bestreuen, mit den Hühnerfilets belegen, salzen und pfeffern und mit etwas Füllung bestreichen. Zucchinistreifen zu einer Rolle formen, Rollen
auf ein befettetes Blech legen, mit flüssiger Butter bestreichen, für 15 Minuten bei einer Temperatur von 160 Grad ins Backrohr.

 




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